西餐需要以下工具：

餐具，如刀、叉、餐盘、汤匙、餐巾纸等；以及西餐特有的烤炉和烹调用具。以下为具体解释：

一、基本西餐餐具：包括刀、叉和餐盘等。在西餐中，用餐具非常重要，几乎每道菜都需要使用到它们。刀用来切割肉类或需要分割的食物，叉则用来将食物送入口中。餐盘则是盛放食物的主要位置，让食客能够方便享用。此外，汤匙主要用于喝汤或咖啡等饮品，帮助食客更好地品味。餐巾纸则用于擦拭手部和嘴巴，保持整洁。这些餐具共同构成了西餐用餐的基础工具。

二、烤炉：在西餐烹饪中，烤炉扮演着重要的角色。无论是烤肉、烤鱼还是烘焙糕点，烤炉都是不可或缺的工具之一。它能够通过高温烘烤使食物口感更加酥脆和美味。

三、烹调用具：除了烤炉外，西餐还需要各种烹调用具来制作不同的菜品。例如，炒锅用于炒制蔬菜或肉类；炖锅则用于慢炖肉类或制作酱汁；烤箱用于烘焙面包或蛋糕等。这些烹调用具能够帮助厨师制作出丰富多样的西餐菜品。

综上所述，西餐需要的基本工具有餐具如刀叉餐盘等、烤炉以及各类烹调用具。这些工具不仅为西餐的用餐过程提供了便利，也是制作美味西餐不可或缺的一部分。它们的存在使得西餐的品味和享受更加完美。