咖啡厅水吧台高度一般为1米至1.3米之间。这个高度范围主要是为了方便工作人员操作和客人使用。

以下是详细的解释：

1. 员工操作便利性：咖啡厅水吧台的高度设计首先要考虑员工的操作便利性。合适的高度可以确保员工在准备饮品、调配材料时能够轻松自如地工作，提高工作效率。

2. 客人使用舒适度：除了员工的操作需求，水吧台的高度也要考虑客人的使用舒适度。过高的水吧台可能会让客人感到不便，而过低的水吧台则可能影响员工的操作，甚至影响饮品的质量。适中高度可以确保客人在选购饮品时感到舒适。

3. 设备配置因素：水吧台的高度还需要考虑到设备的配置因素。例如，咖啡机、冰箱等设备的高度和摆放位置都会影响到水吧台的设计。合理的高度设计可以确保设备的有效利用，同时确保工作区域的整洁和有序。

4. 空间整体布局：咖啡厅的空间布局也是一个需要考虑的因素。水吧台的高度需要根据整个空间的比例和风格进行设计，以确保其既实用又美观。

总的来说，咖啡厅水吧台的高度设计是一个综合考虑各种因素的过程，包括员工操作、客人使用、设备配置和空间布局等。合适的范围是在考虑到所有需求的情况下，通常在高度方面选择介于一米至一点三米之间。这样的设计可以确保咖啡厅既能够满足员工的工作需求，也能够为客人提供舒适的使用体验。